チキンはチキンだ、ミートじゃない！でも、コラーゲン鶏モモハムはお薦めです♪

一緒に暮らすパートナーが 長期間アメリカで生活していたため、東京に
住んでいた頃は、時おりその友人たちがフラッと泊りに来ていました。
ここ10年程で みんな家庭を持ったため、突然 独りで日本まで遊びに
来る人は 殆どいなくなりましたが。（笑）

当時は 食事時間も睡眠時間も不規則な上に、平日は１日３食とも
外食で済ませるような生活をしていた私たち。
せめて家で食べる時は体に良いモノを、ということで、週末は
玄米・野菜・大豆製品・魚・ときどきチキン...という具合。
当然、冷蔵庫の中身（野菜・大豆製品・魚）では、友人たちの食事には
なりません。
なにしろ、彼らの希望は ｢肉が食べたい｣でしたから。

で、そんな｢肉が食べたい｣要求に対して、

　　｢ケン○ッキーなら、すぐそこにあるよ。｣

という私に、彼らは 悲しそうな顔で こう言うのでした。

　　｢あれはチキンだ。肉（Meat）じゃない。｣

．．．。

チキンも肉でしょうが！何言ってんだ、アメリカ人め！！
と、思っていた私でしたが、断糖肉食になった今になって、やっと
彼らの言葉を理解しました。

　　ChickenはChickenだ。Meatじゃない...

ええ、我が家の２人とも 100％理解しました。本当、そう思います。
チキンって、軽い...というか、肉として力が足りない感じがするんですよね。
友人たちが、サーモンとチキンを同列に考えていた理由がよくわかりました。
（当時は文句言ってゴメンね．．．）
という理由で、めっきりチキンを食べる回数が減りました。
（鶏ガラで、ボーンブロスは良く作っているんですが．．．）
が、これ（↓）だけはあると便利なので、常備食としてよく作ります。

　　★鶏モモハム★

作っていらっしゃる方も多いかな？
クックパッドなどにもたくさんレシピがありますが、ここでは我が家の
作り方をご紹介します。

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【材料】

　　鶏モモ肉　　　　　　２枚（合計で 500g～600g位）
　　★ヨーグルト　　　　大２
　　★塩　　　　　　　　大１～
　　★胡椒　　　　　　　小１～
　　★お好みのハーブ　　適量
　　　（万人受けするのはバジル・オレガノ・タイムなど）

【作り方】
　１．ジップロックなどに鶏モモと ★を全て入れ、よく馴染ませたら
　　　そのまま半日～１日程度、冷蔵庫で寝かせる
　２．鶏モモの皮を上にして、２枚を半分くらい重なるように置く
　　　※クルクル巻いたときに、均等な太さになるよう調整して下さい
　３．皮が内側になるようにして、出来るだけ隙間がないように、端から
　　　クルクルと巻いていきます。
　　　※肉についているヨーグルトは拭き取らなくてＯＫです

　４．サランラップを適当な長さに切り、巻いた鶏モモをギュッと締め付ける
　　　ようにして２～３周巻きます。←これが「成形」
　　　※太巻きに"のり"を巻く感じ。この時点では、左右がむき出しに
　　　　なっていても大丈夫。
　５．さらに、長めに切ったサランラップで鶏モモをキャンディ巻きにする。
　　　この時は、左右まですっぽりくるんで、ラップの端を根元からクルクルと
　　　細くよじり、ギュッと縛るか輪ゴムで止めます。←これが「防水」
　６．（出来れば厚手で）大きめの鍋にお湯を沸かし、沸騰したらその中に
　　　ドボン。弱火で１分茹でたら火を止める。
　７．蓋をして、７時間くらい放置。
　　　※夜作って、翌朝まで放置するのが一番ラク♪
　８．翌朝、ラップを外したら完成。
　　　スライスして召し上がれ！

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写真（↑）にも写っていますが、周りにあるプルプルのゼリー状のものは
コラーゲンたっぷりですから、捨てずにハムと一緒に食べて下さいね！
５．の防水工程（？）が きっちりできていないと、この旨み成分が
茹で汁の中に逃げてしまいますから、力ずくで防水しましょう。
色々試して、お好みの鶏モモハムができるといいですね。