中身だけキッシュ？作りました【断糖肉食バージョン】
16日の夜から、ものすごーく久しぶりに熱を出し、ほぼ３日間をひたすら寝ることに費やしました。風邪やインフルエンザではないので、セキ、鼻水、頭痛、喉の痛み、気分の悪さ等は一切なし。もちろん薬も飲まず。サプリを通常よりも かなり多めに摂りながら、ひたすら寝て、汗をかいてました。
体調を整えるための発熱？ そんな感じ。本日は すっかり気分爽快です。
16日の夜、数日間は料理できない（というか、したくない）ことを見越して作ったのが、牛骨ブロスと 今回の 中身だけキッシュ。パートナーは、ひたすらこの２つを食べてました（笑）
食事系のパイやタルト（今だとセイボリータルト？）が大好きだったので、キッシュも生地からよく焼いていましたが、小麦粉とお別れして以降はほとんど作っていませんでした。
何故って、パートナーの『生地なしのキッシュなんて、ただの具入り卵焼き』という言葉に、激しくやる気を失くしたので。
まぁ、確かにそうなんですけどね．．．
でも、今回は材料もちょうど冷蔵庫に揃っていたし、一番手早くできて日持ちするので、スーパー適当に作ったところ．．．思いのほか美味しくできました。
タルト生地がない分、水分を結構減らして焼きましたが、ふっくらとイイ感じです（自画自賛）
では、自分用覚書を兼ねて。
＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊
【中身だけキッシュ／断糖肉食バージョン】
▼材料（６人分）▼
・ベーコン ：100g
・セロリ ：150g
・ゴーダチーズ ：90g
・パルミジャーノチーズ ：30g
・生クリーム（タカナシ純生47）：150ml
・卵 ：6個
・塩、胡椒 ：適量
・ナツメグ、にんにく１片 ：お好みで
▼作り方▼
１．ベーコンは3cm位の拍子木切り、セロリは粗めのみじん切りにする
２．パルミジャーノはすりおろし、ゴーダチーズは適当なサイズに切る
３．オーブンを 200℃に余熱しておく
４．ボウルに卵６個を割り入れ、泡立て器でよく混ぜる
５．生クリーム、パルミジャーノの順にボウルに入れ、よく混ぜる
６．泡立て器をヘラに持ち替え、ベーコン、セロリ、残りのチーズを
入れてよく混ぜる
７．塩、胡椒、好みで ナツメグ、にんにくのすりおろしを入れる
８．バター（分量外）をひいた型に 7.を流し込み、具が全体に均質に
なるよう調整しつつ、ヘラで表面をザックリと平らにする
９．200℃に余熱したオーブンで、25分～30分焼く
↑ 容器は、ル・クルーゼのストーンウェア・スクウェア（Ｌ）。約22.5cm×22.5cm×4.5cm。スクウェアは廃番（？）みたいで、現在はレクタンギュラーになっているようですね。
▼大雑把な栄養成分▼ ※全体量 ／１人分（１／６個）
タンパク質：91.0g ／ 15.2g
脂質 ：176.6g ／ 29.4g
炭水化物 ：12.1g ／ 2.0g
※糖質 ：9.8g ／ 1.6g（←セロリの食物繊維：2.3gを控除後）
以上は、コチラの栄養成分表示と使用商品の表示（生クリーム）から算出しました。
塩・コショウ・ナツメグ・ニンニクは除外しています。
▼ポイント（？）▼
●チーズは、本来ならグリュイエールチーズ100%がお薦めです。チェダーやゴーダのようにクセのないチーズを使う場合には、今回のように一部（30g程度）をパルメザンチーズにすると、キッシュらしく香り良く焼き上がります。
●セロリは葉っぱ部分を多めにすると、香りがよく出ますね。これからの季節は、柔らかい春菊を使っても美味しいですよ～。
●ベーコンは、我が家では自家製ベーコンを使用してます。市販のベーコンだと、添加物たっぷりだったりして、その味が思いっきりキッシュに影響します。薄くて歯ごたえがない問題もあるし。ベーコンがなければ、適当な豚肉や鶏肉を一口サイズに切り、塩バター炒めにしたもので代用してもOKです。但し、その場合には卵液に入れる前に、キッチンペーパーで軽く水気を拭いて下さい。
＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊
よろしければ、お試しください。
