アレルギーという言葉がすっかり市民権を得てしまい、むしろ何のアレルギーもないのはおかしい、と言われるくらいの国民病になりつつありますね。特に、子供のアレルギーの多さにビックリします。 10年程前でしょうか。「子供の友達が遊びに来てもおやつは出…

■ダイエットの基本はカロリー制限＋運動■カロリー理論は熱力学の第一法則に則っているので科学的に正しい■食品を選ぶポイントは"低脂肪"■脂肪をたくさん摂ると太る（体脂肪が増える）■未精製の穀物は栄養価が高い■骨を丈夫にするなら乳製品（でカルシウム）…

ちょっと前になりますが、この本を読みました。 【第三の脳――皮膚から考える命、こころ、世界】 夏井医師のHP（新しい創傷治療）で紹介されていた１冊、傳田光洋さんの ｢皮膚は考える (岩波科学ライブラリー 112) ｣に興味を持って Amazonサイトに 行ったとこ…

「みんながやってるから 私もやりたい」 子供の頃、一度は口にしたことがありせんか？ ええ、私も言いました。４歳の時です。 ｢みんながやってるから、私もバレエ習いたい｣ 幼稚園児のウソなんて、たいていが 親にはバレバレなものですが。これは、相当わか…

糖質制限されている方なら、おそらく知らない人はいないであろう立ち食いステーキ屋さん、いきなりステーキ。 私たちも長らく憧れてはいたのですが、神奈川進出は意外と遅かったんですよね。以前は、休日に都内に出かけた時くらいしか、食べる機会がありませ…

今さらですが、この本を読み返してみました。 医者に頼らない! 糖尿病の新常識 糖質ゼロの食事術 かまいけ式でスローエイジング! （釜池豊秋 著 2007年12月発行）１年以上前、糖質制限を始めるにあたって、色々な資料を読みまくっていた時に読んではいたので…

糖質制限系の食事をしていると、おでんの練り物に躊躇することがありますよね。 なにしろ、すごく甘いから。 でも、さつま揚げ・カマボコ・はんぺんなどの練り物は、実はすごーく簡単に 作れます。 今回は、私がおでんに使うので、さつま揚げの作り方をご紹…

年齢を問わず女性が悩む体調不良の定番といえば、便秘 と 浮腫み。VLCHF（Very Low Carbohydrate & High Fat）の食事にしてから、様々な体調の改善を実感している私ですが、それでも 時折この２つに悩まされていました。体調不良の前兆のように起こる、便秘…

かつて、料理記者の岸朝子さんから「日本一高いけれど日本一美味しい」と紹介されたチーズケーキ が 鎌倉にあることをご存知でしょうか？ ...なんて言ってるけど、私は知りませんでした。年末に招待された友人宅のパーティにそのケーキが登場するよ、と聞い…

1月も6日目になると、お正月気分もかなり薄れていると思われますが...まだまだ お正月気分全開の鎌倉です。 鎌倉に来てから、我が家の年越し行事に除夜の鐘が加わりました。ご近所（東京時代は ご近所＝徒歩10分圏内、という認識でしたが、鎌倉では 徒歩１時…

｢ヒトの唾液が消化できるのはデンプンだけ｣ というのは、医学の常識らしいです。 中学校でも、そう教えているそうですね。（覚えてないけど） でも。 ちょっと疑問が生じました。 私、ただいま歯列矯正中です。 上の歯は、歯を挟む形で外側と内側の両方にワ…

数年前、某ＩＴ系企業の新人研修をしていたときのこと。休憩時間の雑談の中で、ある新人君が言いました。 「将来は、影響を与える側の人間になりたい」 「例えば、意見が食い違ったりした時でも、相手の間違いを正確に指摘 して、何が本当に正しいのか、正し…

以前に書きましたが、我が家の食事は 脂質多めの肉食系 。 糖質制限 というよりは、"Super Low Carb High Fat Diet" と言った方が 正しいのかも。 ベースとして一番参考にした考え方は、Ketogenic Diet 。 ここ数年、日本で流行している(?)らしい「ケトン体…

友人から お土産としてホールタイプのナツメグを貰ったのを言い訳に、 10年越しで憧れていたナツメグミル を買いました（笑） 挽きたてナツメグの香り．．．やっぱり素晴らしいです。買って良かった♪ ↓分解したところ。真ん中の筒の中に、ナツメグを1つだけ…

9月のシルバーウィーク以降、鎌倉に秋の観光シーズンが訪れました。 単純にいえば、連日 大渋滞が続いています（笑） 秋晴れ続きの中で、今日はイマイチすっきりしないお天気ですが、こんな日でも 観光バスをたくさん見かけますしね．．．予定運行だから、当…

10月になって、祖母が両目とも白内障の手術を受けました。 以前ちょっと書いた、アルツハイマーの祖母です。 アルツハイマーと白内障．．．これって、どちらも糖尿病との関わりが 深いものとして（一部の人には）知られていますよね。糖質制限を始めてから、…

本日の鎌倉、秋とは無縁の 蒸し暑さ＋不快指数 が急上昇です。 昨夜の雨と風で、周囲の道路が落ち葉だらけだなぁ．．．と思ったら、 ほとんど、我が家の 桜と梅 が原因でした。．．．ご近所の皆さま、すみません。 そんな本日の1枚（↓） 父に送った絵封筒。…

秋らしく、カラッと気持ちの良い日が続きますね。 そんな今日の1枚はコチラ（↓） 白内障の手術を３日後に控えた祖母に送った絵封筒です。 モデル（？）は、昨年購入した我が家の 能登産 切り出し七輪。 すごく軽くて、使いやすい。季節を問わず、我が家のデ…

土曜日の夜。 気分良く夕食を食べ終えて、歯磨きのために鏡の前に立ったら、歯列矯正の ワイヤーがズレて えらいことになってました。 とりあえず、できる範囲の応急処置をして週末をやり過ごし、本日朝一番で 歯医者に行ってきました。今年の2月から、歯列…

卵ー生物のタマゴ全般。ヒナが 孵（カエ）って育つ、生きているタマゴ。 玉子ー「食材」として扱われる場合に使用。当て字。 飼っている鶏が産むのは 卵。それを頂戴して茹でると ゆで玉子 に。 広辞苑によれば、どちらの字を使っても間違いではないみたいな…

糖質制限を始めて、約11カ月。その間、様々な体の変化（主に 良い変化）を感じてきました。 が！ ここにきて、なぜか 浮腫み と 便秘 が 再発気味です（泣）そんな 私を横目に、まるっきり浮腫み＆便秘とは 無縁のパートナー、Ｊ。『同じもの食べてるのに、…

いろいろな方のブログを読んだりして、最近すごく興味があったオイルの ｢ギー（ghee）｣を 作ってみました。 （↑ は、冷蔵庫で固まった状態...見た目は プリンですね） ギーは、インド料理で多用されていることで有名ですね。レストランで出されるナン（表面…

体は 食べた物で できているこれ（↑）を、実感したことがある人って、どのくらいいるんでしょう？ 事故以前、私もこのセンテンスを、知識として 知ってはいました。 でも、実感（体感）したことは、なかった。が。幸いにして(？)、これを本当の意味で実感し…

新しい顔...？と、訊かれるけど。ええ。新しい顔、そのままの意味です。2013年8月16日に、交通事故で顔を複数個所、骨折しました。下顎（カガク）のオトガイ部を複数個所。と、両顎関節の先端をポッキリと。オトガイ部分は、歯茎をめくりあげる手術（いま思…